ご飯（かつおみりん）、白身フライ、春雨の中華風、揚げぎょうざ、ほうれん草のごま和え、花形さつま、ミニゼリー（ぶどう）

ほうれん草は冬が旬の野菜です。

ほうれん草は、霜にあたると味に変化が起きます。どんな変化でしょう？？

①酸っぱくなる

②甘くなる

③苦くなる

正解は、②甘くなるです。

多くの野菜は、霜にあたると傷んでしまいます。けれども、ほうれん草は、水分を減らし糖の濃度を濃くして、凍らないように身を守ります。このため、霜にあたったほうれん草はとても甘く感じます。