ご飯（ゆかり）、サバの塩焼き、切干大根炒め煮、ミニハッシュドポテト、チンゲン菜と竹輪の煮浸し、ミレービスケット

生の大根と「切干大根」を比べたとき、100ｇあたりの栄養（カルシウムや食物繊維など）はどのように変化するでしょうか？

答えは、切干大根の方が栄養が多いです。

水分が抜けて栄養素が凝縮されており、カルシウムは生の大根の20倍、カリウムや食物繊維は約15倍になります。