11/1（月）給食の献立
ご飯（海苔香味）、ハムカツ、春雨の炒め物、チンゲン菜とコーンの煮浸し、ミニハッシュドポテト、こうや豆腐の煮物、パイン缶
こうや豆腐を作るためちょうど良い季節はいつでしょう？
①良く乾燥する夏 ②空気が澄んで青空がきれいな秋 ③水が凍る冬
正解は③水が氷る冬です。
高野豆腐の作り方は，まず豆腐を薄く切って，寒い外に置いて凍らせます。
次に，かちかちに凍らせた豆腐をそのままゆっくり溶かします。
豆腐の中の氷がとけて，スポンジのようになりるので、何度か繰り返すと，だんだん豆腐の水が無くなって，固い高野豆腐になるそうです。
高野豆腐は，最低気温が氷点下になる，寒さが厳しい信州や東北地方の特産物です。
今では，高野豆腐は家の外で干すのではなく，工場の中で作られているそうです。
