11/18（火）給食の献立
ご飯(かつおみりん)、白身フライ、マカロニナポリタン、ポパイソテー、ウインナー、野菜かまぼこ(人参)、パイン缶
クイズです！
ほうれん草のアク抜きをする主な理由はなんでしょうか？
①苦味やえぐみを取るため
②色を濃くするため
③甘みを増やすため
答、①苦味やえぐみを取るため
ほうれん草のアク抜きは、主にシュウ酸などによる「苦味やえぐみ」を抜くために行います。茹でることでこれらの成分が抜け、食べやすくなります。また、えぐみ成分以外の不要物も同時に取り除かれるため、味が良くなる！ということです！
