ご飯、豆腐ハンバーグ和風あん、若鶏の海苔巻き唐揚げ、ほうれん草とコーン炒め、揚げじゃが芋、焼売、チーズ

あんのとろみの正体はでんぷん。でんぷんとは植物の光合成により、水と空気中の二酸化炭素から作られたブドウ糖分子がいくつもつながったものです。
このでんぷんには水を加えて加熱すると「糊状」になる性質があるそうです。
この原理を利用して料理に「とろみ」をつけているのですね。