すき焼き丼、オレンジゼリー

クイズです！

「ゼラチン」でも「寒天」でもゼリーが作れますが、冷蔵庫に入れないと固まらないのはどっち？

答、ゼラチン

ゼラチンでゼリーを作るときは冷蔵庫で冷やし固めなければなりません。ゼラチンは、40～50℃で溶け、5～12℃で固まる性質があります。一方、寒天は85～100℃の温度で溶け、28～35℃で固まります。室温に置いておいても十分に固まるため、学校給食などで大量にデザートを作るときには寒天が使用さることがある。ということです！