マーボー丼、豆乳プリン

マーボー丼のマーボーを漢字では麻婆と書きます。

では、「麻（マー）」が表す味の特徴は？

１.甘い　２.酸っぱい　３. しびれる辛さ

正解は、３.しびれる辛さ です。

「麻」は、花椒によるピリッとしびれる感覚を表しています。

麻婆豆腐の「婆（ポー）」は、中国語で「おばあさん」という意味で、名前の由来には、「顔にあばた（麻）があるおばあさん」が作った料理だった、という説があります。

つまり「麻婆豆腐」は、“あばた顔のおばあさんの豆腐料理” という意味なんです。