ご飯(ゴマ塩)、豚肉スタミナ炒め、春巻き、切干大根炒め煮、キャロットがんも、ウインナー、黄桃缶
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「大根」と「切り干し大根」。栄養価が高いのはどちらでしょうか?
1.大根
2.切り干し大根
3.変わらない
答え 2.切り干し大根
大根と切り干し大根を比べると、栄養価が高いのは切り干し大根です。
切り干し大根は、通常の大根と比べカルシウムは50倍、食物繊維は15倍にもなります。大根には多くの水分が含まれているため、その水分が無くなり切り干し大根になると栄養価が凝縮されます。しかし、ビタミンCに関しては通常の大根の方が多いそうです!